Palačinke od cikle i svježeg sira

sastojci

Tijesto za palačinke

  • 1 srednja cikla
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica maslinova ulja
  • 120 g glatkog brašna
  • 2 jaja
  • 400 ml mlijeka
  • 40 g maslaca
  • sol

Nadjev

  • 150 g svježeg sira
  • 75 g kiselog vrhnja
  • 50 g ricotta sira
  • 125 g mozzarelle
  • 100 g oraha
  • 1 žlica listova svježeg bosiljka
  • sol i svježe mljeveni papar

Način pripreme

01

Operite ciklu pa je skupa s oguljenim češnjakom kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Pustite je da se ohladi pa je ogulite i narežite na kockice. Narezanu ciklu i češnjak izmiksajte u blenderu uz dodatak soli i maslinova ulja dok ne dobijete glatku smjesu.

02

U dublju posudu uspite brašno, razmućena jaja, omekšali maslac, mlijeko te glatku smjesu od cikle i češnjaka. pjenjačom umutite tijesto za palačinke. Ostavite ga da se “odmara” 15 minuta dok ne pripremite nadjev.  

03

U manjoj tavi prepržite orahe pa ih ostavite da se ohlade. Nakon toga ih nasjeckajte na sitno. U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir, vrhnje, ricottu te naribanu mozzarellu. Sve dobro izmiješajte da dobijete glatki namaz. Listove svježeg bosiljka nasjeckajte na tanke trakice.

04

Zagrijte tavu za palačinke pa na malo masnoće pecite palačinke po jednu minutu sa svake strane. Nakon što se ih sve ispekli stavite ih da se malo ohlade. Premažite svaku palačinku s pripremljenim nadjevom. Nakon toga ih pospite tostiranim, usitnjenim orasima te nasjeckanim bosiljkom. Svaku palačinku čvrsto zarolajte pa ostavite da malo odstoji prije posluživanja.

podijeli